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山药木耳炒虾仁 补气益智

2015-7-22

导语:中医认为,山药可补气补虚、除寒热邪气,常吃山药可让人充满活力、青春洋溢,延缓衰老,益寿延年。山药含有大量的黏蛋白,对人体有诸多好处。

老人中高血压、高血脂患者十分常见,他们怕吃大鱼大肉,但营养也要补足。山药木耳炒虾仁平肝降压,还能养血补虚,促进大脑活力,特别适合老年人。

具体做法是,取山药150克,木耳75克,虾仁75克,洋葱、姜和淀粉少量,盐和烹调油适量。将木耳煮熟洗净后切块,山药洗净去皮后切片,虾仁洗净,洋葱切小块,生姜切薄片;放一勺淀粉至碗中,加适量冷水,搅拌均匀,以备勾芡使用。热锅热油后,加入洋葱和姜片,爆香后,加入虾仁,翻炒适度,加入山药,炒至山药快熟时,加入木耳和盐,翻炒均匀后加入淀粉勾芡液,翻炒后出锅。这道菜荤素搭配、营养均衡、低脂清淡、鲜香美味,营养价值和食用价值都很高。

蚕豆木耳炒虾仁

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