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豇豆

豇豆

为你介绍豇豆营养与选购,以及豇豆的410种做法

豇豆,俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。

≮功效≯
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

≮适用人群≯
适宜于任何人。

尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

≮适用量≯
长豇豆每餐60克;

饭豇豆每餐30克。

≮特别提示≯
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

饭豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。

≮健康红绿灯≯
豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆。

  宜与豇豆搭配的澳门美高梅官网

  • 豇豆+绿豆 查看澳门美高梅网址

    豇豆和绿豆同煮汤饮服,具有清热解毒的功效,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

  • 豇豆+玉米 查看澳门美高梅网址

    玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上

  • 豇豆+木耳 查看澳门美高梅网址

    豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高

  • 豇豆+冬瓜 查看澳门美高梅网址

    豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

  • 豇豆+土豆 查看澳门美高梅网址

    豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,可以防治急性肠胃炎、防治呕吐、腹泻等

  • 豇豆+鸡肉 查看澳门美高梅网址

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豇豆的营养成分

  • 热量(大卡) (28)
  • 钾(毫克) (145)
  • 胡萝卜素(微克) (120)
  • 磷(毫克) (50)
  • 镁(毫克) (43)
  • 钙(毫克) (42)
  • 维生素A(微克) (20)
  • 维生素C(毫克) (18)
  • 碳水化合物(克) (5.8)
  • 钠(毫克) (4.6)
  • 蛋白质(克) (2.7)
  • 膳食纤维(克) (1.8)
  • 硒(微克) (1.4)
  • 铁(毫克) (1)
  • 锌(毫克) (0.94)
  • 烟酸(毫克) (0.8)
  • 维生素E(毫克) (0.65)
  • 锰(毫克) (0.39)
  • 脂肪(克) (0.2)
  • 铜(毫克) (0.11)
  • 维生素B1(毫克) (0.07)
  • 维生素B2(毫克) (0.07)
  • 叶酸(微克) (0)
  • 维生素B6(毫克) (0)
  • 维生素B12(毫克) (0)
  • 碘(微克) (0)

吃豇豆你要知道

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